吃货|“小帽子”与鹌鹑蛋的完美搭配

摘要:北京时间20191202关于【吃货|“小帽子”与鹌鹑蛋的完美搭配】的具体情况和说明,让www.qqyimail.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

此菜品名为酿烧香菇。

特点:造型别致,香菇滑嫩,风味独特。

主料:干香菇12朵,鹌鹑蛋12个;

配料:糯米粉20克,干淀粉10克;

调料:盐10克,姜10克,葱10克,味精5克,白酱油20克,胡椒粉10克,花生油100克,料酒30克。

其制法是:

1、将香菇除蒂发好,用开水加盐、酱油下锅煮3分钟后捞出,挤干水分待用。

2、鹌鹑蛋洗净,葱、姜切成3厘米长的片待用。

3、把每朵香菇的内面在糯米粉中拖一下,平铺盘中,在上面各打入一个鹌鹑蛋,上笼蒸约5分钟,待鹌鹑蛋成熟后取出。锅内放油,加盐、葱、姜片、高汤、料酒调好味后放入酿好的香菇,小火慢烧入味装盘即可。

来源:《汉中美食大典》(著者:李永正)


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